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ビオ・ラビットは出張料理人、食品加工製造・販売、フードコーディネーターとして幅広く営業中です。

TEL. 0772-27-0141

〒629-2243 京都府宮津市難波野335-12

シェフ 紹介INTRODUCTION

受賞・資格・認定

1982年 
調理師免許証 取得
2005年 
エスコフィエ協会ディシップル受賞
2006年
全日本司厨士協会 西洋料理界の銅賞 受賞
2008年
西洋料理専門調理師認定・技能検定 合格
2015年
きょうと食いく先生 京都府認定
2016年
日本農業検定2級 取得

得意分野

  • ジビエ料理
  • アレルゲン除去料理
  • 洋食全般
  • フランス料理
  • 野菜スイーツ
  • 商品開発
  • 発酵調理
  • 燻製調理

実績

  • たけのこ工場依頼 商品開発
  • 乾燥ナマコ製造者依頼 商品開発 『海参茶漬』 『海参スープ』
  • 牧場依頼 生チーズケーキ開発
  • ご主人(飼い主)と一緒に食べるペットフード 『家族食』 を開発
  • 福島県矢吹町道の駅プロジェクト商品開発 『米粉と野菜のスイーツ』
  • たけのこ茶、桑コーヒーの開発